26 juin 2007
Mes framboises
Hier, j'avais un reste de résidu de framboises et une bonne bouteille de vin blanc ...
Et j'ai trouvé une recette que je suis en train de tester (j'en suis à la macération, pas encore à la dégustation !), mais comme c'est la pleine période des framboises je vous fais profiter de la recette.
Préparez un excellent apéritif avec le résidu des gelées de framboises (c'est le titre, si ça se trouve c'est pas si bon !)
- Verser 400 gr de résidu de framboises pressées dans 75 cl de vin blanc sec : sylvaner, bourgogne aligoté ou graves blanc.
- Ajouter 600 gr de sucre cristal.
- Laisser macérer 48 h (j'en suis là) ,puis filtrer à travers un filtre à café en papier.
- Chauffer jusqu'à ébullition, puis laisser refroidir et filtrer une seconde fois.
- Mettre en bouteille, boucher et conserver au frais dans l'obscurité.
- A consommer dans l'année.
Qui teste avec moi ????
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